Санитария и гигиена общественного питания: лаб. практикум. В 2 ч. Ч. 2: Загрязнение простейшими и гельминтами

Рассматриваются паразитологические показатели безопасности сырья и пищевых продуктов, причины возникновения заболеваний, к которым может привести загрязнение продуктов питания простейшими и гельминтами. Уделяется внимание вопросам профилактики и порядку проведения санитарно-паразитологических исследований. Адресуется студентам специальности «Производство продукции и организация общественного питания».